Durante toda la semana, las cocas de Xàbia han estado presentes en los colegios del municipio. Dentro de las actividades complementarias a la I Fira de les Coques, la Asociación de Restauradores (ARX) ha impartido talleres de cocina en los que ha mostrado a los escolares el proceso de elaboración de este plato tan arraigado a la cocina tradicional. Los cocineros han visitado las clases con su llibrell (barreño de barro para preparar la masa), las mezclas de verduras, salazones y hasta un horno para explicar in situ cómo se elabora la base, los distintos tipos de relleno y conseguir que los niños se preparen sus propias cocas para almorzar. Hoy ha sido el colegio Graüll el escenario de esta peculiar clase, que pretende trasmitir a las nuevas generaciones de familias autóctonas y llegadas de fuera lo que es una costumbre gastronómica local que viene de largo. También dentro de esta semana en la que la gastronomía es la protagonista, ayer miércoles se programó una tarde de conferencias sobre este producto. Desde la Fundación Cultural Cirne, Antoni Espinós defendió la antigüedad de este plato, percusor de la pizza italiana y reivindicó un mayor protagonismo de las cocas en las cartas de los restaurantes de Xàbia. El crítico gastronómico Pedro Mocholí también alabó las posibilidades de la coca, que acepta infinidad de rellenos, y refirió sus peculiaridades en cada zona de la Comunidad Valenciana. Algunos de los cocineros presentes lanzaron incluso la idea de crear un nuevo modelo de restaurante autóctono: la “coquería” Como cierre a esta tarde 100% gastronómica en Xàbia, el cocinero Bern H. Knöller y el fotógrafo Xavi Mollá presentaron su libro de fotografía y cocina “Ànima Mediterránea”, que con sus 372 páginas, 609 fotos y 64 recetas ha sido recientemente elegido como mejor libro de cocina del Mundo. Junto al reconocido chef Kristian Lutaud, ofrecieron una amena introducción sobre la publicación, su vocación y motivaciones. Todas estas actividades tendrán este fin de semana el punto álgido con la Fira de les Coques que se celebrará en el parque Montaner. Dos días de demostraciones, venta de producto local, degustaciones y muchas actividades de animación que ha organizado el foro de iniciativa empresarial XàbiaIdea.

PROGRAMA FERIA

Sábado 20 de abril en el riurau d'Arnauda (parque Montaner)

10.00 h. Apertura Feria de las Cocas y muestra fotográfica de las cocas realizadas por los niños en los talleres. 12.00 h. Inauguración oficial con pasacalle de autoridades desde la Pl. de la Iglesia hasta el Riurau con la Colla de Nanos del Grup de Danses Portitxol.

12.30 h. Muestra de danzas tradicionales a cargo del Grup de Danses Portitxol.

16.00 h. Actividades para niños: juegos tradicionales, gimkana, tirolina a cargo del Centro Excursionista

19.00 h. Actuación musical de la Colla Xirimitabs

21.00 h. Actuación Colla Xirimitabs

Domingo 21 de abril en el Riurau de Arnauda

10.00 h. Apertura Feria de las Cocas 10.15 h. Demostración elaboración Cocas artesanales a cargo de las Amas de Casa.

11h00 h Concurso de vino del terreno organizado por Terraxàbia.

11.30 h. Demostración y desfile de bolillos a cargo de la asociación de bolilleras de Xàbia

12h 00 Actuación musical Banda de Música de Xàbia.

14.00 h. Entrega premio a la mejor Coca.

18.00 h. Cierre